[생활 꿀팁] 소고기 부산물 부위별 명칭

 

출처 ; 두산백과

소화기관 ; 위(양, 막창) -> 소장(곱창) -> 대장(대창) -> 밖 배출

1. 곱창

; 소의 작은창자(소장)

- 곱창의 고소함인 곱 ; 소화액이 굳어진 것으로, 지방의 일종

 

2. 막창

; 소의 4번째 위

 

 

3. 대창

- 곱창보다 양이 많고, 관리가 쉽고, 로스율이 적어 가격이 저렴

- 정말 지방덩어리 ; 의사들이 기피하는 음식 1위

 

 

4. 양

; 소의 첫번째 위

= 양깃머리 = 특양

- 고단백 저지방 식품, 다른 소 부산물 부위에 비해 고퀄 음식

- 부위가 적어서 비쌈